Crema de romanesco y coco

Dificultad: Fácil   ·  Receta: Principal     Raciones: 4 raciones  ·   Alergias: Frutos secos

Las cremas de verduras son un plato muy versátil que se pueden tomar en cualquier época del año. Además, puedes disfrutarlo tanto en el medio día o por la noche.

Para la receta de hoy, he elegido el romanesco. Un híbrido entre el brócoli y coliflor que tiene su origen en Italia en el siglo XVI.

Como sus primas las coles es una gran fuente de vitamina C, K, E y del grupo B. Siendo además una importante arma frente a los radicales libres,  y contener glucosinolatos, un compuesto anticancerígeno

Por último, destacar también su aporte de calcio, 33mg por cada 100g. Lo que lo hace interesante para aquellas personas que necesiten un aporte extra de este mineral.

Esta receta me encanta por la cremosidad que consigue. Teniendo una combinación de sabores con un resultado sabroso a la vez que fresco por el toque de la hierbabuena.

¡VAS A QUERER REPETIR!

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Ingredientes:
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1 romanesco
  • 3 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cm de jenjibre rayado
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto (yo le he echado 1/2 cdta)
  • Pimienta⁣ (opcional)

Para la decoración:

  • Semillas de chia
  • Semillas de sésamo
  • Hierbabuena
  • Almendras tostadas
  • Crema de coco
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Elaboración:
  1. En una olla, dora un poco el ajito junto al jenjibre y las patatas cortadas en trozos irregulares.
  2. Echa el resto de los ingredientes junto el agua. Si usas olla expres en unos 10 min estará listo.
  3. Tritura en una batidora hasta que quede bien cremoso.
  4. Hora de emplatar y disfrutar.

EMPLATADO

Para que quede bonito y nutritivo, le he puesto semillas de chia, sésamo, hierba buena y almedras tostadas. Además de un generoso chorrito de crema de leche de coco.

¡A disfrutar!

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