Pudding de chía con coco y mango

Dificultad: Fácil   ·  Receta: Postre     Raciones: 2 raciones  ·   Alergias: Sin gluten

La semilla de chía es una de las fuentes vegetales más ricas en omega 3. Es por ello que te la recomiendo como parte de tu alimentación. 

Aún así, has de saber que para poderla asimilar primero hay que hidratarlas. Es en este momento, cuando ¡ocurre la magia!.  

Al sumergirla en líquido, estas pequeñísimas semillas absorben hasta 27 veces su peso en agua, aumentando por tanto su volumen.  Al hacerlo, genera una capa viscosa a su alrededor que es lo que hace que el líquido adquiera una textura como de gelatina.

Además al combinación con la leche de coco conseguimos un super pudding. Ya que el coco ayuda a bajar el colesterol malo y mejorar la circulación y el control de la presión sanguínea.

Recuerda consumir leches vegetales que no tengan azúcar añadido. En mi caso, para esta receta he utilizado la leche de coco artesanal de Leche de CocoNatu. 

Pruébalo en tus desayunos o durante la merienda. Te aseguro que !te va a encantar!

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Ingredientes:
  • 300 ml de leche de coco
  • 4 cda. de chia
  • 1 mango naranja
  • 1 cdta. de coco rayado
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Elaboración:

1. Mezclar en un tarro grande la leche de coco y la chia.

2. Pasados 15 min, remueve para evitar que toda la chia se concentre en el fondo. 

3. De vez en cuando, vuelve a removerlo hasta ver que la chía queda distribuida por todo el liquido sin sumergirse.

4. Déjalo reposar en la nevera por unas 2-3 horas hasta que consiga una textura densa.

5. Divídelo en tarros más pequeños y decóralo con el mango y el coco rayado. En mi caso, parte del mango lo he triturado para crear una salsa y le he añadido el resto de la fruta en trocitos.

¡A disfrutar!

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